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Es muss auch keinesfalls der Jänner sein: Wann Ihr eigener "Veganuary" beginnt, entscheiden Sie bei der kostenfreien Anmeldung selbst. An 31 Tagen gibt es dann per Mail Rezepte und etwa auch Einkaufstipps. Unter www.veganuary.com/mitmachen sind alle Informationen zu finden.
Nachgekocht werden kann zum Beispiel ein Chili mit schwarzen Bohnen von Rockstar Bryan Adams. Oder man probiert die Radicchio-Pizza mit Trüffelöl von Schauspielerin Alicia Silverstone. "Sich vegan zu ernähren war noch nie so einfach wie heute", sagt Christopher Hollmann, Leiter von Veganuary Deutschland.
Sein Tipp: Zum Einstieg am besten gewohnte und beliebte Gerichte zubereiten, nur eben mit pflanzlichen Zutaten. Dann gibt es zum Beispiel eine schnelle Spaghetti Bolognese mit "Faschiertem" aus Erbsenprotein statt Rind oder einen deftigen Eintopf mit Räuchertofu statt Speck.
Wer nach dem Veganuary auf den Geschmack gekommen ist und sich vollständig vegan ernähren möchte, sollte laut dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) allerdings darauf achten, alle wichtigen Nährstoffe zu sich zu nehmen. Das betrifft zum Beispiel Eisen, Zink, Jod, Calcium, Vitamin B2, Vitamin B12, Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß.
Empfehlenswert sei eine Beratung durch eine Ernährungsfachkraft, heißt es vom BZfE, besonders in speziellen Lebensphasen wie Schwangerschaft und Stillzeit, im Alter, bei Krankheit oder wenn sich gleich die ganze Familie vegan ernähren soll.
WITTENBERGE - DEUTSCHLAND: FOTO: APA/APA/dpa/gms/Christin Klose/Christin Klose
Das Bild darf nicht in einem das Model diffamierenden Zusammenhang verwendet werden.
---: FOTO: APA/APA/dpa/gms/Veganuary/Veganuary
Foto: Veganuary/dpa-tmn..ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text und nur bei vollständiger Nennung des vorstehenden Credits
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