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"Nur einige Direktvermarktungsbetriebe, die Spargel besonders abgedeckt anbauen, bieten bereits kleine Mengen an", so Moosbrugger. Ansonsten finde man in den Supermarktregalen aktuell nur importierten Spargel vor, der weniger frisch und unter schlechteren Produktions- und Sozialstandards erzeugt worden sei. "Es lohnt sich daher, auf die österreichische Ernte zu warten."
Wann genau es soweit ist, hängt vom Wetter in den kommenden Tagen ab. Grundsätzlich braucht das Gemüse anhaltende Bodentemperaturen von mehr als 10 Grad, um gut wachsen zu können. Im Vorjahr gelangte österreichischer Spargel dank der vorteilhaften Witterungsbedingungen schon Anfang April in den Handel.
Hierzulande wird Spargel vor allem im Marchfeld in Niederösterreich angebaut. Österreichweit entfiel im Vorjahr von insgesamt gut 762 Hektar Anbaufläche der Gutteil (498 Hektar) auf Weißspargel, auf 264 Hektar wurde Grünspargel (lila Spargel eingerechnet) angebaut, was ziemlich genau der Anbaufläche von 2023 entspricht. Im Vorjahr belief sich die Erntemenge auf 2.723 Tonnen, heuer wird mit einer etwas geringeren Menge gerechnet.
SALZBURG - ÖSTERREICH: FOTO: APA/APA/THEMENBILD/BARBARA GINDL
