Emmer, Dinkel, Kamut und Einkorn gehören zu den sogenannten Urgetreidesorten. Sie werden in Brot und Gebäck verwendet. Vom Namen sollten Konsumenten sich aber nicht in die Irre führen lassen: Urgetreide ist nicht gesünder oder wertvoller als Kulturgetreidearten wie Weizen.
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Auch für Menschen, die an Zöliakie leiden, sind Urgetreide keine Lösung - denn sie enthalten laut Ernährungsexperten ebenfalls Gluten. Wer aber Lust auf etwas Abwechslung hat, kann natürlich zu Gebäck aus Emmer, Kamut oder Dinkel greifen. Vor allem in Biobäckereien finden sich solche Backwaren.
BERLIN - DEUTSCHLAND: FOTO: APA/APA/dpa/gms/Catherine Waibel/Catherine Waibel
